贵州油炸粑的起源

贵州油炸粑的起源存在多种说法，但较为可信的是 清末朱家桥陈记美食店起源说。据《内江县誌》记载，油炸粑最初由陈记美食店制作并行销于内江城内。后来，陈姓后人将这一美食带到贵州，从而在湘黔地区广泛传播。油炸粑的制作方法是将原料（如大米、糯米、黄豆等）混合后，制成饼状，再放入油锅中炸至焦黄，最后控干油分即可食用。

此外，油炸粑在不同地区还有不同的传说和故事。例如，在三国时期，诸葛亮平定孟获时，当地百姓仿照制作油炸粑的方法，经过一千多年的传承，油炸粑成为了贵州地区的一道美味。另一个故事则提到，一位官差在铜仁因马脚鞋破烂而进店投宿，店厨为了感谢他，制作了一串形如马掌泡茧的油炸粑送给他，从而得名“马炮”。

综合来看，贵州油炸粑的起源可以追溯到清末，由陈记美食店制作并传播开来，后来经过不同地区的传承和创新，逐渐形成了今天我们所熟知的油炸粑。