怎么去除白菜上的苦味儿

去除白菜上的苦味可以尝试以下几种方法：

切大白菜时顺丝切，这样大白菜易熟，可以减少苦味的产生。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20~30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。也可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

在炒白菜时，可以加入少量糖来中和苦味。

将白菜用保鲜袋装着，然后放入冰箱的零度保鲜冷藏室冷藏24小时左右后取出再行烹调食用，可以去除苦味。

在做大白菜的时候要先在开水里稍烫一下，再捞起来烧菜就不会苦了。这是因为大白菜中含有细胞液，它的味道是苦涩的，经过开水烫就可以去除这个味道。

炒大白菜时加点肉末，这样可以使白菜的口感更好，减少苦味的感觉。

通过以上方法，可以有效地去除白菜上的苦味，使烹饪出来的白菜更加美味可口。