木耳蒸鲤鱼

木耳蒸鲤鱼是一道营养丰富、鱼香汤鲜的药膳偏方。以下是详细的做法：

配料

鲜鲤鱼 1 条（约 300 克）

黑木耳 10 克

葱、姜、蒜

黄酒、精盐、花生油、酱油适量

做法步骤

将鲤鱼去鳞、剖腹、去肠杂、去鳃，用水清洗干净，晾干。

用花生油将鲤鱼炸过，洒上适量黄酒，撤上精盐，使鱼身酥脆。

将黑木耳摘去木质部分，除掉杂质，用温水浸泡，泡发后塞入鱼肚中。

将处理好的鲤鱼放入大碗中，加上葱、姜、蒜、酱油。

上笼用旺火蒸 30 分钟，即可上桌食用。

特点

营养丰富：鲤鱼富含优质蛋白质，黑木耳则含有丰富的铁质和胶质，有助于补血和清理肠胃。

鱼香汤鲜：通过蒸制的方式，能够最大限度地保留鱼的原汁原味和营养，同时蒸制过程中释放出的鲜味使整道菜更加鲜美。

功效