花生煮鱼做法

花生煮鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：鱼1000克、五香花生250克、盐1勺、料酒20ml、大蒜1个、姜1块、辣椒一碗、花椒1把。

步骤

鱼收拾干净，横着密密地划浅口子，用盐、料酒、姜蒜腌10分钟。

大火烧沸水，水能没过鱼才可以，鱼下沸水煮5-10分钟，具体看鱼的大小。

五香花生切碎，没有的就生花生炒熟放凉切碎。

锅里放底油，把辣椒、花椒、蒜子、少许盐如果有红油豆瓣就放里一起炒香，炒的红油均匀泼到鱼上，上面撒满花生碎。

做法二：

准备材料：草鱼适量、香菜、小葱、大蒜、姜、八角、白酒5克、花生米。

步骤

草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

花生用清水浸40分钟，白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁。

锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。

下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟，放上香菜即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。