面包机怎么做戗面馒头

使用面包机制作戗面馒头，可以参考以下步骤：

准备材料

高筋面粉 500克

糖 20克左右

酵母 5克

温水 260克

额外的高筋面粉 50克（用于戗面）

和面

将白糖和酵母混合，用少量温水化开。

将所有材料（包括额外的高筋面粉）倒入面包机中，和面20分钟。

静置5分钟左右，让面团初步发酵。

第一次发酵

启动面包机的发面键，设定发面时间为1小时5分钟。

面团发酵至2倍到3倍大小，表面呈均匀的蜂窝状。

戗面

取出50克面粉，与发酵好的面团混合，揉面20分钟，直到表面光滑。