复刻特色凉菜

复刻特色凉菜可以从以下几道经典凉菜入手，每道菜都有其独特的风味和制作方法：

冰草拌核桃仁

原料：冰草100克，核桃仁30克，蒜末3克

调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁10克，香油5克，冰水40克

制作

1. 冰草洗净沥干，核桃肉放入开水汆熟备用。

2. 将蒜蓉、冰水与味事达味极鲜酱油、李派林喼汁、美味源香麻调味油混合成浇汁。

3. 将冰草和核桃肉装盘，淋上酱汁即可。

酱香豇豆

原料：豇豆2000克

调料：陈醋1000克，米醋200克，果醋50克，现切姜末350克，粤师傅一品鲜酱油200克，白糖40克，蚝油25克

制作

1. 碗内下陈醋、米醋、果醋调匀，加入现切姜末搅拌均匀后封上保鲜膜，入冷藏冰箱静置一夜，取出后捞去姜末，调入粤师傅一品鲜酱油、白糖、蚝油即成凉拌汁。