用牛奶和黄油做淡奶油

制作淡奶油的方法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：牛奶和黄油直接混合

准备材料：

牛奶和黄油。

融化黄油：

将黄油融化。

调配比例：

按照黄油与牛奶五比七的比例调配。

搅打：

不断用蛋抽搅打至混合均匀即可制成淡奶油。

方法二：牛奶浓缩后加糖和黄油

准备材料：

鲜乳、蔗糖。

真空浓缩：

将鲜乳经真空浓缩除去大部分水分，浓缩至原体积的25%到40%左右。

加糖和黄油：

加入40%的蔗糖，最后将其装罐即可制成。

方法三：冷藏牛奶加糖和黄油

准备材料：

全脂牛奶、白砂糖、黄油。

冷藏牛奶：

将全脂牛奶置于冷藏柜中低温冷藏3个小时，待表面稍微变硬。

加糖和黄油：

将冷冻过后的全脂牛奶置于碗中，加入白砂糖和黄油，使用打蛋器搅拌均匀。

静置：

将其置于常温环境下静置十五分钟，即可制成淡奶油。

方法四：加热牛奶和黄油

准备材料：

纯牛奶、无盐黄油、奶粉。

加热融化：

将牛奶和黄油加热到完全融化，倒入破壁机中用果汁模式打1分半钟。

冷却冷藏：

倒出装入容器中，冷却后放入冰箱冷藏一夜，第二天即可得到淡奶油。

方法五：使用吉利丁粉

准备材料：

全脂牛奶、吉利丁粉、糖粉、香草精。

加热融化吉利丁：

将吉利丁粉加入冷水中加热至融化，关火搅拌。

加入牛奶和糖：

将牛奶倒入吉利丁液中，加入糖粉和香草精，用打蛋器搅拌。

冷藏打发：

将混合液放入冰箱冷藏30分钟至90分钟，每隔15-20分钟搅拌一次，最后用电动打蛋器打发至出现清晰纹路。

小贴士

避免油水分离：在加牛奶时要控制好量，避免加入过多导致油水分离。

使用破壁机：打蛋器无法代替破壁机，破壁机可以更好地将牛奶和黄油搅拌均匀，使打发效果更佳。

根据以上方法，你可以选择适合自己操作的方式来制作淡奶油。