苦瓜特色

苦瓜是一种深受人们喜爱的蔬菜，它以其独特的苦味和丰富的营养价值而著称。以下是苦瓜的一些主要特色：

苦瓜是葫芦科一年生攀缘草本，茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。

叶子直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。

花朵为黄色，雌雄同株，花朵小巧精致，花瓣呈长椭圆形。

果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起，成熟时橘黄色，略有苦味。

苦瓜原产于热带地区，在南亚、东南亚、中国及加勒比海群岛均有广泛种植。

在中国，南北均普遍栽培，五月下种，生苗牵藤，茎叶卷须，七、八月开黄色小花，结青色瓜。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

根、藤及果实入药，有清热解毒的功效，常用于治疗暑热烦渴、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤等病症。

苦瓜可凉拌，也可与其他食材如鱼、肉等同炒同煮，其独特的苦味不会传给其他食材，因此有“君子菜”之称。

常见的苦瓜菜肴包括咸蛋苦瓜、怪味苦瓜、双菇苦瓜丝等。

苦瓜含有丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等，具有高营养价值。

特别是维生素C的含量较高，每100克苦瓜中高达56毫克，有利于保护血管弹性、维持正常生理功能及防治高血压病等。

苦瓜具有清热泻火、健胃的功效，夏季食用有助于清热防暑，增强食欲。

苦瓜中的高钾含量有助于降低血压，对高血压患者有益。

综上所述，苦瓜不仅是一种美味的蔬菜，还具有多种药用价值和健康益处，是夏季不可多得的食疗佳蔬。