粉条南瓜包子怎么弄的

制作南瓜粉条馅包子的步骤如下：

准备南瓜馅料

南瓜去皮，切成小丁。

加入一勺食盐拌匀，腌制10分钟。

腌制后，用干净的纱布挤出多余的水分，留作和面用。

处理粉条

粉条放入盆中，倒入刚烧开的热水，加入一勺白醋（帮助快速泡发）。

搅拌后静置10分钟，粉条泡软后，用刀剁碎备用。

炒制猪肉馅料

猪肉切成小丁，肥瘦分开。

热锅倒入适量食用油，先炒肥肉出油，再加入瘦肉，用大火翻炒至变色。

加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱，炒出酱香味后，加入花椒粉、生抽、老抽和适量盐调味。

最后加入粉条翻炒均匀。

混合馅料

将炒好的猪肉和粉条混合物倒入南瓜丁中，加入葱末和姜末，搅拌均匀，一份香气四溢的馅料就完成了。

和面发酵

在盆中加入500克面粉、5克酵母粉和10克白糖，倒入刚挤出的南瓜汁，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。

面团的软硬程度以不粘手为宜。

将揉好的面团盖上湿布，静置发酵至原来的两倍大（大约需要40-60分钟，具体时间取决于室温）。

包制包子

发酵好的面团取出揉一揉，排气，搓成长条，切剂子。

将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状。

将包好的包子放蒸锅里，留点空隙，盖上盖子二次醒发10分钟。

蒸制包子

大火蒸15分钟，焖3分钟再开盖。

这样，一锅软乎乎的南瓜粉条馅大包子就做好了，每个都松软有弹性，可以上桌了。