自制包子不用酵母粉行吗

自制包子可以不用酵母粉。虽然酵母粉是常用的发酵剂，但还有其他方法可以替代酵母粉来实现面团的发酵。以下是一些可行的替代方案：

可以用泡打粉或小苏打等化学膨松剂代替酵母粉来发酵面团。

将米酒、清水和面粉按照1:2:10的比例混合，揉成面团后发酵。这种方法不需要额外的发酵剂，但需要较长的时间让面团自然发酵。

可以使用天然酵种面种（如老面、酵头或发酵过的面团）来进行发酵。这种方法需要较长的时间，但能够达到类似酵母粉的效果。

有些食谱使用发酵面粉来取代酵母粉。这种面粉已经添加了发酵剂，如泡打粉或小苏打，能够促使面团膨胀发酵。

苹果酱中含有天然的果糖和微量的酵母菌，可以促进面团发酵。将一些苹果酱加入面团中，可以帮助面团发酵膨胀。

建议

选择合适的替代品：根据你的需求和实际情况选择合适的替代品，如化学膨松剂、米酒、天然酵种面种或发酵面粉。