猪皮冻做包子
猪皮冻是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作各种美食，包括包子。以下是制作猪皮冻包子的步骤：
材料准备
猪皮500克
葱50克
水1800克
黄酒10克
姜50克
肥瘦肉末500克
盐、白砂糖、葱姜水、耗油、胡椒粉、麻油、鸡汁适量
中筋面粉500克
水240克
制作步骤
猪皮处理
将猪皮清洗干净，放入冷水锅中煮至沸腾，去除血污和油脂。
捞出猪皮，去掉上面内部的脂肪层，再次清洗干净。
熬制猪皮冻
锅中放入冷水，加入猪皮、葱、姜、黄酒，大火烧开后转小火熬煮约1个半小时。
捞出猪皮和葱姜，将汤水冷却后放入冰箱冷藏，制成猪皮冻。
拌制肉馅
将肥瘦肉末放入大碗中，加入盐、白砂糖、葱姜水、耗油、胡椒粉、麻油、鸡汁，顺着一个方向搅打至肉馅有劲道。
将拌好的肉馅放入冰箱冷藏约1小时。