长的猪肝

猪肝是指猪的肝脏，是一种营养丰富的食物。在形态特征上，猪肝可以呈现长条状，这种长条形的猪肝被称为猪条肝或沙肝，主要分布于中国湘鄂川黔渝等地区。

猪肝含有丰富的营养物质，如维生素A、铁、锌、铜等，具有补血、养肝明目、防贫血等功效。在选购猪肝时，应注意其外表颜色是否紫红均匀，表面是否有光泽，以及手感是否弹性良好、无膨胀和硬块。

猪肝的食用方式多样，可以煮、炒、蒸等，但需要注意的是，猪肝中可能含有较高的胆固醇和重金属，因此应适量食用，并确保烹饪熟透以减少潜在的健康风险。