重庆腊肉怎么做菜
重庆腊肉可以通过多种方式制作成美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：
青椒炒腊肉
食材：重庆城口老腊肉、青椒、红尖椒、大蒜叶子、蒜、姜。
步骤：
1. 腊肉切段下锅，煮10-15分钟，捞出放凉，切成薄片。
2. 油热后下腊肉，炒出油脂，放姜蒜翻炒，再放青红椒、1/3勺生抽、1/3勺蚝油、一点老抽，炒香。
3. 出锅前放大蒜叶子，翻炒一下即可。
香芹炒腊肉
食材：腊肉、青椒、食用油、食盐、花椒、大葱、蒜末、大料、味精、辣椒、芹菜。
步骤：
1. 将腊肉切成条状，青椒、芹菜清洗干净并切成条状。
2. 食用油放入锅中，升温后放入大葱、蒜末、辣椒翻炒。
3. 放入腊肉、花椒、大料、味精翻炒3分钟，再加少量食盐继续翻炒至腊肉变熟即可。