蒜苔鸡肉包子

蒜苔鸡肉包子是一款美味的中式早餐或主食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材

面粉500克

鸡蛋六个

蒜苔适量

鸡胸肉一块

姜葱水适量

盐适量

油适量汤匙

淀粉两勺

十三香5克

酱油适量

蚝油一勺

香油适量

味精5克

胡椒粉少许

制作步骤

蒜苔切碎。

鸡蛋炒散加盐。

鸡胸肉剁碎。

将炒散的鸡蛋、鸡胸肉、蒜苔放在一块，放入盐、酱油、葱姜水、味精、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌，少量多次加入葱姜水，最后放入一个鸡蛋搅拌均匀。

和面：将面粉放入盆中，放一勺盐，用常温水活好，最后把面上抹一层油，放在一边醒半小时，过了半小时再一次揉匀。

将面团分成大小相同的面剂子。

赶成饺子皮。

包成包子，放入锅中，锅中记得放少许油，将包子底部煎黄，然后倒入淀粉和面粉的混合物（淀粉两勺面粉一勺），水量大概是包子的中间高，等到包子汤汁即将快干时，倒入一些油盖上盖子继续煎，有冰花出现后关火，盖上盖子闷一分钟。

最后取出即可食用。

方法二：

食材

蒜苔200克

猪肉150克

食盐适量

葱适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

调和油适量

芝麻油适量

五香粉适量

制作步骤

葱姜剁成碎末。

猪肉剁成肉末。

蒜苔切碎。

锅里加油，油热后把葱姜爆香。

倒入肉末，继续翻炒。

炒均匀后，关火，等冷凉后放入蒜苔，加入生抽、老抽、五香粉、香油，搅拌均匀。

用酵母发酵，大约三十分钟即可。

压好面皮，中间厚，两边薄。

把馅料放入面皮中，捏成摺，包成花状。

把包好的包子放到蒸笼上。

上锅，开锅后十五分钟后即可出锅。

方法三：

食材

面粉适量

酵母粉半袋

蒜苔200克

猪肉150克

豆瓣酱2大勺

花生油5勺

盐适量

味精适量

制作步骤

把盆里加与菜量相当的面粉，温水中加酵母粉半袋并加少量的碱，然后把化好的酵母水调到面中，盖上锅盖，等待面发好，面发成原来的两倍大小时最佳。

蒜苔清洗干净切成小丁，加少量的碱备用。

猪肉切成小丁，最好肥肉瘦肉都有，备用。

白肉倒进蒜苔盆里，加2大勺豆瓣酱，五勺花生油，盐，味精适量，搅拌均匀。

开始包包子，上锅蒸，开锅后20分钟即可。

方法四：

食材

高筋面粉500克

蒜苔200克

鸡胸肉150克

盐适量

鸡精适量

酱油适量

蚝油适量

香油适量

制作步骤

和面：将适量的高筋面粉倒入盆中，边加水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约1小时。

分割：将醒发好的面团揉搓成长条形，切成大小一致的小剂子。

擀皮：取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚边缘略薄的圆形包子皮。

蒜苔馅料处理：切碎新鲜蒜苔，加入适量的盐、鸡精、酱油、蚝油以及几滴香油，搅拌均匀即可。

包制与蒸制：包入