大连特色凉菜

大连的特产凉菜有以下几种：

海凉粉：

海凉粉是大连的特产，原料是生长在海底礁石上的一种水草，叫牛毛菜。将其晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。冷冻后味道更好。

凉拌活海参：

这是一道最具大连特色的凉菜，鲜脆爽口，滋补身体。

韭菜炒海肠：

韭菜炒海肠是一道将海肠与韭菜炒制而成的大连特色美食。海肠是一种海洋里的一种生物，具有丰富的胶原蛋白和独特的口感，它与韭菜的组合，产生了鲜香的味道和丰富的口感。这道菜品在大连地区非常受欢迎。

凉拌泥螺：

凉拌泥螺是一道清爽可口的大连美食。泥螺是一种壳类水生动物，具有鲜美的口感和丰富的营养。

海米拌白菜粉条：

这是一道百年前大连传统老菜，鸡蛋丝是这道菜的灵魂。

这些凉菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是大连美食的代表。建议您根据个人口味选择尝试。