莲藕青椒豆芽凉菜怎么做
莲藕青椒豆芽凉菜的做法如下：
凉拌藕片
准备食材 ：莲藕、香菜、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、香醋、蚝油、孜然粉、白糖。做法步骤
莲藕刮干净外皮，清洗干净后切成厚一点的片，再次清洗干净。
起锅烧水，水开后放入藕片焯水煮熟，大概煮5分钟左右，捞出过凉水，再控水捞出，装入碗中。
调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒粉，泼热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、老抽、香醋、白糖、孜然粉，搅拌均匀。
香菜切成小段放入莲藕中，加入凉拌汁，抓拌均匀即可开吃。
凉拌豆芽
准备食材：
豆芽、蒜末、辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、食用油。
做法步骤
绿豆芽清洗干净，青椒洗净切成丝。水开后放进入焯水一分钟，捞出过凉水，再控水捞出，装入一个大碗中。
凉拌汁：蒜末+白芝麻+辣椒粉+泼热油，再加入生抽+香醋+蚝油+白糖+食盐，搅拌均匀。
把料汁倒入豆芽中，抓拌均匀即可开吃。
莲藕青椒豆芽混合凉菜
准备食材：
莲藕、豆芽、青椒、蒜末、辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、食用油、香菜。
做法步骤
莲藕刮干净外皮，清洗干净后切成薄片，焯水后过凉水，控水备用。
豆芽清洗干净，青椒洗净切成丝，焯水后过凉水，控水备用。
调制凉拌汁：蒜末+白芝麻+辣椒粉+泼热油，再加入生抽+香醋+蚝油+白糖+食盐，搅拌均匀。
将焯水后的莲藕片和豆芽放入大碗中，倒入凉拌汁，抓拌均匀，最后撒上香菜即可。
小贴士
莲藕切片不宜过厚或过薄，约2-3毫米为宜。
焯水时加入少许盐和几滴白醋，可以保持莲藕的脆嫩口感。
调料的比例可以根据个人口味来调整。
以上是莲藕青椒豆芽凉菜的做法，您可以根据个人口味进行调整。希望您喜欢这道菜!