虾仁炒苕皮

虾仁炒苕皮是一道美味的中式菜肴，主要材料是苕皮和虾仁，通过炒制的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作虾仁炒苕皮的详细步骤：

准备食材

苕皮：用温水泡软，洗干净后切成合适大小的块。

虾仁：去壳去虾线，切成丁或片，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制一下。

肉类：五花肉或鸡肉切成丁或片，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制。

蔬菜：青菜、豆芽、香菜等，洗净切好备用。

炒制过程

煎烤苕皮：先热锅凉油，将腌制好的肉炒至变色，盛出备用。在锅里留点油，炒香葱姜蒜，加入苕皮翻炒。加入适量的水、生抽、盐、鸡精等调料，煮至苕皮变软。

合并炒制：将炒好的肉和蔬菜加入锅中，一起翻炒均匀。最后撒上香菜，出锅前淋点香油即可。

注意事项

泡发时间：苕皮需要提前用温水泡软，以便炒制时更加柔软。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免苕皮炒得过烂或炒不熟。

调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。