老家腊鸡怎么炖汤
炖腊鸡汤的步骤如下：
准备食材
腊鸡半只（根据个人口味选择是否剁成块）
萝卜适量（去皮切块）
姜片、蒜瓣、花椒、大料、干辣椒（根据个人口味选择是否使用）
料酒、生抽、盐、鸡精等调味品
处理腊鸡
将腊鸡提前用水泡1个小时左右，去除多余的盐分。
泡好后，将腊鸡洗净，剁成块，放入锅中焯水，捞出后再次洗净备用。
炒制
锅中烧热油，放入姜片、蒜瓣、花椒、大料、干辣椒，炒出香味。
将焯好水的腊鸡块倒入锅中，与香料一起翻炒，炒出鸡油和香味。
炖煮
倒入适量的水，水量要没过腊鸡。
大火烧开后，转小火慢炖，炖至鸡肉软烂。