洋葱炒蛋木耳凉拌

洋葱炒蛋木耳凉拌是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括洋葱、鸡蛋和木耳。以下是这道菜的详细做法：

洋葱炒蛋

食材准备：

洋葱 1个

鸡蛋 3个

料酒 1小勺

盐 1小勺

食用油 适量

制作步骤：

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒和一小撮盐，打匀备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至金黄色，盛出备用。

炒洋葱和木耳：

锅中留底油，放入蒜末爆香，加入洋葱丝和泡发好的木耳，大火翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和蚝油调味，最后倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

凉拌木耳洋葱

食材准备：

洋葱 1个

黑木耳 适量

鸡蛋 3个

料酒 1小勺

盐 1小勺

食用油 适量

蒜末 适量

小米椒 2个（根据个人口味调整）

香菜 少许

生抽、香醋、白糖、盐、香油 各适量

制作步骤：

木耳泡发：

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵，沥干水分备用。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，打匀后炒至半熟，盛出备用。

炒洋葱和木耳：

锅中加油，放入蒜末爆香，加入洋葱丝和木耳，大火翻炒1分钟，加入适量盐、生抽和蚝油调味。

凉拌：

将炒好的鸡蛋倒回锅中与洋葱木耳一起快速翻炒均匀，然后倒入调好的调味汁（生抽、香醋、白糖、盐、香油、蒜末和小米椒圈），拌匀后装盘，撒上香菜作为点缀。

建议：

在炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。

凉拌木耳洋葱时，可以根据个人口味调整调味汁的比例，喜欢酸甜口感的可适当增加香醋和白糖的比例。

这道菜适合搭配米饭或面食，是一道健康低脂的佳肴。