荆棘拌洋葱
洋葱拌荆棘(荆芥)是一道 夏日必备的小凉菜,具有清脆爽口的特点,适合在天气炎热时食用,能够开胃解腻,同时也是一道下酒小菜。以下是制作洋葱拌荆棘的详细步骤:
原料准备
荆芥一把
洋葱一个(建议使用红皮洋葱,味道更浓郁)
制作步骤
荆芥处理:
掐掉荆芥比较嫩的部位,根部较老的部位不用。
清洗荆芥,用水管放水时用手遮挡,防止水流冲击过大,影响保存。
控水备用。
洋葱处理:
将洋葱从中间切开,去掉外皮。
切除洋葱根部,确保切出的丝不粘连。
前5刀斜刀切,使切出的丝更美观。
将切好的洋葱丝放入清水中浸泡,去除部分辣味,然后清洗并控水备用。
调味汁制作:
在盆中加入适量的盐、味精和白醋。
加入适量的香油,搅拌均匀使调料化开。
将洋葱丝和荆芥加入调味汁中,用勺子搅拌均匀即可装盘。
注意事项
洋葱丝切好后不能过夜,否则会变软影响口感。
洋葱拌荆芥必须现吃现拌,长时间放置会出水、变色。
这道菜的制作过程简单快捷,口感清爽,适合在夏季食用,为你的餐桌增添一丝清凉。