荆棘拌洋葱

洋葱拌荆棘（荆芥）是一道 夏日必备的小凉菜，具有清脆爽口的特点，适合在天气炎热时食用，能够开胃解腻，同时也是一道下酒小菜。以下是制作洋葱拌荆棘的详细步骤：

原料准备

荆芥一把

洋葱一个（建议使用红皮洋葱，味道更浓郁）

制作步骤

荆芥处理：

掐掉荆芥比较嫩的部位，根部较老的部位不用。

清洗荆芥，用水管放水时用手遮挡，防止水流冲击过大，影响保存。

控水备用。

洋葱处理：

将洋葱从中间切开，去掉外皮。

切除洋葱根部，确保切出的丝不粘连。

前5刀斜刀切，使切出的丝更美观。

将切好的洋葱丝放入清水中浸泡，去除部分辣味，然后清洗并控水备用。

调味汁制作：

在盆中加入适量的盐、味精和白醋。

加入适量的香油，搅拌均匀使调料化开。

将洋葱丝和荆芥加入调味汁中，用勺子搅拌均匀即可装盘。

注意事项

洋葱丝切好后不能过夜，否则会变软影响口感。

洋葱拌荆芥必须现吃现拌，长时间放置会出水、变色。

这道菜的制作过程简单快捷，口感清爽，适合在夏季食用，为你的餐桌增添一丝清凉。