荆棘拌洋葱

洋葱拌荆棘(荆芥)是一道 夏日必备的小凉菜,具有清脆爽口的特点,适合在天气炎热时食用,能够开胃解腻,同时也是一道下酒小菜。以下是制作洋葱拌荆棘的详细步骤:

原料准备

荆芥一把

洋葱一个(建议使用红皮洋葱,味道更浓郁)

制作步骤

荆芥处理

掐掉荆芥比较嫩的部位,根部较老的部位不用。

清洗荆芥,用水管放水时用手遮挡,防止水流冲击过大,影响保存。

控水备用。

洋葱处理

将洋葱从中间切开,去掉外皮。

切除洋葱根部,确保切出的丝不粘连。

前5刀斜刀切,使切出的丝更美观。

将切好的洋葱丝放入清水中浸泡,去除部分辣味,然后清洗并控水备用。

调味汁制作

在盆中加入适量的盐、味精和白醋。

加入适量的香油,搅拌均匀使调料化开。

将洋葱丝和荆芥加入调味汁中,用勺子搅拌均匀即可装盘。

注意事项

洋葱丝切好后不能过夜,否则会变软影响口感。

洋葱拌荆芥必须现吃现拌,长时间放置会出水、变色。

这道菜的制作过程简单快捷,口感清爽,适合在夏季食用,为你的餐桌增添一丝清凉。