豆角炒肉包

豆角炒肉包是一道美味的中式面点，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

面粉 3碗

豆角 500克

猪肉 500克

胡萝卜 1根

香葱 5根

姜 半块

油 2勺

香油 1勺

酱油 2勺

蚝油 2勺

盐 2勺

五香粉 2勺

鸡精 1勺

制作步骤

前期准备：

面团提前发好。

豆角、胡萝卜切成碎丁，猪肉切成碎末，香葱和姜切成末。

制作过程：

锅内加多一点的油，将肉沫放进锅中爆炒至熟。

加入豆角翻炒至八分熟，再加入胡萝卜翻炒。

加入盐、酱油、蚝油、五香粉、鸡精、香油，搅拌均匀，倒入盆中。

将发好的面团取出整理好，做成小剂子，擀成皮，包入馅，包成圆形。

上锅蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅。

方法二：改进做法

食材准备

豆角 500克

猪肉 500克

胡萝卜 1根

香葱 5根

姜 半块

白糖 1勺

高活性酵母粉 1勺

水 适量

制作步骤

前期准备：

豆角洗净，用开水焯烫后过凉，切碎备用。

猪肉切成碎末，加入葱姜末、生抽、老抽和黄豆酱，炒出酱香味。

制作过程：

在面粉中加入白糖和高活性酵母粉，用清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

将醒发好的面团搓长，切分成小剂子，擀成面皮，包入豆角酱肉馅。

将包好的包子放入蒸锅，凉水上锅，水开后蒸13分钟，焖3分钟后出锅。

方法三：简易做法

食材准备

五花肉 400克

长豆角 8根

甜面酱 1勺

黄豆酱 1勺

耗油 1勺

盐 少许

老抽 少许

面粉 400克

水 200克

干酵母 4克

制作步骤

前期准备：

肉洗干净绞碎，长豆角开水焯一下，断生，切小粒。

制作过程：

锅里少油，放入猪肉煸炒到肉香味出来，加入甜面酱、黄豆酱、耗油，翻炒均匀，加一点清水，倒入豆角继续翻炒均匀，加入少许淀粉水勾芡出锅，放凉待用。

面粉加水和酵母，揉成光滑面团，发酵到2倍大，包完后要二发20分钟左右再上锅蒸，水开后蒸15-18分钟。

小贴士

豆角焯水后要过凉，以保持翠绿色和口感。

肉末要炒至出油，再加入调料，以充分释放酱香。

面团中加入白糖可以促进酵母发酵，但不要过多，以免影响口感。

包好的包子需要再次醒发，这样蒸出来的包子更加蓬松。

以上是几种不同的豆角炒肉包的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试制作。