黄豆角炒香菇

黄豆角炒香菇是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材

香菇:500克

豆角:500克

鸡蛋:2个

大蒜:20克(剁碎)

姜:20克(剁碎)

小米辣椒:20克

生抽酱油:20克

鸡精:15克

食盐:适量

步骤

准备食材

豆角洗净切块,香菇提前一晚上泡好,然后切成块。

在锅中加入清水,将豆角和香菇放入锅中煮熟焯水后捞出备用。

在锅里加入食用油,打两个鸡蛋煎成荷包蛋,然后切成小块备用。

大蒜、小米辣椒、姜剁碎备用。

炒制

在锅中加入食用油,下入剁碎的大蒜、小米辣椒和姜,炒出香味。

将煮熟焯水后的香菇和豆角放入锅中翻炒。

加入切好的鸡蛋块,然后放入生抽酱油、鸡精和食盐,翻炒均匀,关火起锅装盘。

小贴士

豆角焯水可以使其更容易炒熟,同时去除豆腥味。