猪蹄排骨豆角

豆角炖排骨是一道经典的菜肴，结合了排骨的浓郁和豆角的甘甜，以下是一种常见的做法：

配料

排骨 500克

豆角 300克

干辣椒适量

花椒适量

姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 1片

食用油适量

步骤

排骨处理

排骨洗净，剁成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

豆角处理

豆角洗净，掰成小段，选择嫩一些的豆角，炖出来口感更佳。

香料准备

姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒、八角、桂皮、香叶备用。

炒香香料

热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。