莲藕炒茄夹
莲藕炒茄夹是一道美味的中式菜肴，结合了茄子和莲藕的口感，通常使用猪肉馅作为填充物。下面是制作莲藕炒茄夹的步骤和一些建议：
材料准备
茄子 1个
莲藕 1节
猪肉馅 300克
面粉 适量
鸡蛋 1个
葱 1根
姜 1小块
盐 适量
生抽 1勺
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
香油 适量
食用油 适量
制作步骤
准备馅料
猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。
处理蔬菜
茄子切成片，注意不要切断，以便夹入肉馅。
莲藕切成片，同样注意不要切断。
裹面糊
面粉中加入鸡蛋、少量水和盐，调成面糊。
将藕夹和茄夹分别裹上面糊。