莲藕炒肉丝拉皮

莲藕炒肉丝拉皮是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

莲藕：1节（约200克）

猪肉：200克（可选五花肉或瘦肉）

青红椒：适量

姜、蒜：适量

葱：1根

调味料：生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油

制作步骤

1. 莲藕处理

去皮洗净，切成薄片。

放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 肉片腌制

将猪肉切成薄片。

加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，腌制10-15分钟。

3. 配料准备

姜蒜切末。

青红椒切丝。

4. 炒制莲藕与蔬菜

锅里放油，油热后放入切好的莲藕和胡萝卜丝（可选），翻炒均匀。

炒的时候火不要太大，保持中火，翻炒一会儿直到莲藕和胡萝卜变得微微柔软，但还保持一定的脆感。

5. 炒肉丝并合炒