蛋鸡炖汤的做法

家庭版炖鸡汤

准备食材

蛋鸡一只

白醋

红枣十颗

枸杞一小把

葱花少许

老姜1块

胡椒粉

操作步骤

将蛋鸡切成小块，用白醋浸泡一小时去腥。

红枣和枸杞洗净备用，老姜切片。

控干水分后，鸡块放入炒锅中，加足量清水，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，小火慢炖30分钟。

加入红枣，继续小火慢熬40分钟，加入精盐调味。

最后加入枸杞，撒上葱花和胡椒粉，出锅装盘。

简易炖鸡汤

准备食材

葱姜蒜

花椒大料

小块干辣椒

红枣

枸杞

鸡肉（已焯水）

操作步骤

铁锅烧热，加鸡油，放入葱姜蒜、花椒大料和辣椒翻炒，加水。

倒入适量生抽，放入鸡肉，水开后中小火炖3小时，期间加2-3次开水。

蛋花鸡汤

准备食材

鸡蛋

鸡汤

黄瓜

海米

香油

盐

味精

操作步骤

鸡肉洗净，放入锅中加水煮沸，熬制鸡汤。

炖好的鸡汤盛出，留取500克左右，鸡蛋打入碗中打散。

鸡汤倒入锅中煮沸，加入海米，迅速倒入蛋液形成蛋花，加入黄瓜片、味精等调料，淋上香油。

滋补鸡汤

准备食材

老母鸡

虫草花

黑木耳

花菇

红枣

枸杞

葱姜适量

料酒

盐

操作步骤

虫草花、香菇洗净备用，黑木耳泡发。

鸡肉切块，冷水下锅，加姜丝和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮2分钟后捞起洗净。

另起锅，放入鸡块，加姜丝和料酒，加足量清水，大火煮开后转小火炖1小时。

加入花菇、黑木耳、虫草花、红枣，继续小火炖半小时，最后加入枸杞和盐，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。