菠菜炒鸡蛋大虾

菠菜炒鸡蛋大虾是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

菠菜 200g

大虾 6只

鸡蛋 2个

盐 适量

鸡精 少许（可选）

葱花 适量

料酒 少许

食用油 适量

处理食材

大虾洗净后去壳摘虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。

菠菜洗净，焯水去除草酸，捞出后沥干水分，切段。

鸡蛋打入碗中，加少许精盐打散。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油温八成热时，倒入蛋液，用筷子搅散炒熟后盛出备用。

炒虾仁

锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入虾仁炒至变色，盛出备用。

炒菠菜