冬瓜烧鸭腿块

冬瓜烧鸭腿块是一道美味的中式菜肴，主要原料是鸭腿和冬瓜。以下是制作冬瓜烧鸭腿块的详细步骤：

准备原材料

鸭腿 2个

冬瓜 500克

姜 3片

大蒜 3瓣

葱 1根

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

白糖 1小勺

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

处理鸭腿

将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出鸭腿并清洗干净，备用。

煸炒鸭腿

锅中倒入适量食用油，油热后放入焯过水的鸭腿，煸炒至鸭腿表面微微发焦，出香味。

炒香调料

在锅中加入姜片、大蒜瓣、花椒和干辣椒，一起煸炒出香味。

调味上色

加入适量的红烧汁（或生抽和老抽）、少量的糖，继续煸炒鸭腿，使其上色。