大豆发酵成面条
大豆发酵成面条的过程涉及多个步骤，包括原料的准备、发酵过程、面条的制作以及最终的保存。以下是一个简化的流程：
原料准备
黄豆面：150g
面粉：300g
酵母：2g
糖：15g
清水：适量
和面
将面粉、黄豆面、糖和酵母放入面包机或大碗中。
逐渐加入清水，搅拌成棉絮状。
启动和面程序或用手揉成光滑的面团。
第一次发酵
将面团放入面包机内进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的2倍。
排气和分割
发酵完成后，取出面团，揉搓排气。
将面团分成大小均匀的小剂子，搓圆备用。
第二次发酵
将小剂子用芭蕉叶垫好，进行第二次发酵，时间根据温度而定，通常需要12-48小时。