片儿川里加青菜要炒过吗

在制作片儿川时， 青菜通常需要先炒熟。具体做法如下：

青菜处理：

将青菜洗净，切成适当大小的段或片，备用。

炒青菜：

在油锅中倒入适量的油，烧至七分热后，加入姜、蒜炒香。然后加入肉丝、笋、雪菜（或其他蔬菜）和青菜，中火炒至肉丝变白，青菜炒至熟透。

加入汤料：

加入筒骨汤（或其他高汤），大火烧开。

煮面条：

在另一个锅中煮面条，加入盐、味精、酱油等调料，大火烧至面条翻滚，然后捞出放入材料锅中，与其他食材混合均匀。

这样做可以确保青菜充分受热，口感更佳，同时也能更好地与其他食材融合，制作出美味的片儿川。