豆角土豆炖肉粉条茄子

豆角土豆炖肉粉条茄子的做法如下：

食材准备

五花肉 1斤-2斤

冰糖 4-5颗

土豆 1个

豆角 半斤

茄子 1个

老抽 1勺

生抽 2勺

八角 1个

料酒 1勺

葱姜 2-3片

肉桂 1小块

香叶 2片

小茴香 几粒

盐 适量

鸡精 适量

粉条 适量

制作步骤

前期准备：

五花肉洗净切小块，冷水下锅，放姜片和料酒，焯水10分钟。

茄子切条，土豆切段，豆角掰成段。

粉条煮5成熟，备用。

制作过程：

热锅倒油，中火放冰糖，待变焦黄色冒泡后放五花肉炒匀，再加入葱姜、八角、小茴香、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

加冷水加盐鸡精调味，炖20分钟。

肉不用盛出来，直接加入豆角，炖10分钟再放茄子，再炖5分钟放土豆，最后放粉条煮5分钟，加盐鸡精调味，出锅。

健康功效

豆角：低蛋白质，有助于健脾。

土豆：解毒，和胃。

茄子：低蛋白质，有助于增强免疫力。

小贴士

如果豆角较硬，可以提前多炖一会儿。

粉条煮好后，最好提前泡软，这样炖的时候更容易熟透，且吸满汤汁后口感更佳。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的豆角土豆炖肉粉条茄子。