怎样大白菜垛

大白菜的垛藏方法主要包括以下几种：

临时性贮藏

在大冷到来之前抢收白菜时临时性采用。

可在自菜田中随收随垛，或先收、翻晒后再垛。

方法是菜头向外，菜根向里围成长方形圆垛，第一次菜根间距1尺左右，垛向南北，一般长10~15尺。

排完第一层后，再排第二层、第三层，愈向上菜根间距离愈近，一般排6~8层，呈一尖顶圆垛，顶部用1-2棵菜封顶，然后盖上一层白菜帮。

这种方法一般可抗过零下2-3℃冰冻，天气转暖后可翻咽倒垛，如有零下3-5℃冰冻应盖草帘防寒或转藏。

室内垛藏

在不生火的空房内一般可以贮存到春节以后。

方法是大冷封地前，临时性垛藏易受冻时，可将白菜翻晒一下，拿入室内，按上法堆垛或单行垛，垛与垛之间要留走道，保持垛外表温度0~2℃最宜，如温度再下降，即小寒前后，可周圆覆盖草帘。

并及时倒垛，剔除病烂。此法缺点是应注意保持室内湿度，如太干燥，长时贮存，白菜外表会干枯，失水过多，品质下降。

室外连垛贮藏

适于冬季不太冷的地区，从济南向南，西安、上海、南京等地都可采用。