血豆腐脑的做法

血豆腐脑是一道结合了豆腐脑和猪血的美食，口感丰富，营养美味。下面是制作血豆腐脑的详细步骤：

材料准备

新鲜猪血

新鲜豆腐脑

鸡蛋

面粉

葱姜蒜末

盐、胡椒粉、鸡精、酱油

制作步骤

猪血的处理

将新鲜猪血倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌以防血块结成团状。

加热至80℃左右时熄火，轻轻搅拌使血液均匀细腻。

豆腐脑的处理

将豆腐脑切成小块，放入容器中。

加入1-2个鸡蛋、适量的面粉、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，注意不要使豆腐脑过于稀薄。

煎炒豆腐脑

在锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

将搅拌好的豆腐脑倒入锅中煎炒，两面煎至金黄色。

混合血液

煎炒好的豆腐脑浇上预先加工好的血液，轻轻倒入，避免血液结块。