怎样煮火锅用的调料油

煮火锅用的调料油可以通过以下步骤制作：

八角、桂皮瓣成小块，草果、砂仁、 白豆蔻拍破。

所有香料用清水分别冲洗，沥净水。

白豆蔻加少许熟菜油焙酥。

冰糖敲成黄豆大小。

锅置中火上，加 猪化油、 熟菜油，烧至四成油温。

放姜片、葱节、蒜米炒香。

下豆瓣酱、冰糖、豆豉，小火炒至豆瓣水分快干时。

加入香料，炒至豆瓣酥香时起锅，凉后绞碎，加白豆蔻拌匀，即成底料。

干辣椒节3000克， 干花椒1000克， 郫县豆瓣2000克，葱段 1000克，姜片 150克，蒜颗 150克。