北方臭豆腐的调料怎么做

北方臭豆腐的调料制作步骤如下：

炸豆腐

选一块老豆腐，洗净后切成一厘米左右的小块。

锅里倒上适量的油，油温升到五成热（约150°C）时，放入豆腐块。

用中小火慢慢炸，直到豆腐块金黄且外酥里嫩。

炸好的豆腐捞出控油，备用。

准备臭豆腐乳的调料

选一块臭豆腐乳，放在碗里用勺子压碎。

加入半碗清水、一勺五香粉、一勺花椒粉、一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺蚝油。

将这些调料搅拌均匀。

煮调料

将搅拌均匀的调料倒进锅里，用大火煮。

煮到冒大泡时，加入小半碗水淀粉勾芡（水淀粉的比例是半勺淀粉配小半碗水）。

煮至汤汁粘稠可口。

浇汁

将熬好的料汁浇在炸好的豆腐上。

撒上一些葱花和香菜提色增香。