藕跟什么炒菜好吃

莲藕可以搭配多种食材进行炒菜，以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：莲藕、胡萝卜、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 莲藕洗净切片，胡萝卜切片，青椒和红椒切丝，蒜瓣和生姜切末。

2. 锅中加水烧开，放入莲藕和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中加油，放入蒜末和生姜末翻炒出香味，加入青椒和红椒丝翻炒至断生，再加入莲藕和胡萝卜片翻炒均匀，加盐和鸡精调味，继续翻炒至莲藕片透明。

4. 炒至莲藕片熟透，蔬菜颜色鲜亮，即可出锅装盘。

食材：莲藕、外婆菜、五花肉、盐、白醋、生抽、姜、蒜、小米辣、蒜叶。

做法：

1. 莲藕去皮切丁，再切成厚片，焯水后捞出备用。

2. 五花肉切薄片，炒出牛油后加入姜蒜和小米辣炒出香味，再倒入外婆菜炒出香味，加入藕丁和生抽提鲜，最后放入青蒜叶翻炒2分钟即可。

食材：莲藕、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆。

做法：

1. 莲藕刮去外皮，切成薄片，胡萝卜切成菱形片，黑木耳泡发后洗净，荷兰豆去头尾。

2. 锅中加水烧开，分别焯烫莲藕、胡萝卜和黑木耳，捞出沥干水分。

3. 锅内加油烧热，放入姜末爆香，倒入所有食材翻炒，加盐调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

食材：莲藕、蒜、姜、红辣椒、盐、鸡精、白醋、老抽、蚝油、水淀粉。

做法：

1. 莲藕切小丁，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中加油，放入姜蒜和红辣椒炒香，加入藕丁翻炒，倒入调好的酱料（白醋、老抽、蚝油、盐、白糖、水淀粉），快速翻炒均匀即可。

食材：莲藕、排骨、姜、蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 莲藕去皮切块，排骨切块，姜蒜切片。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加油，放入姜蒜炒香，加入排骨翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，加水炖煮40分钟，再加入莲藕块，继续炖煮20分钟，加盐和鸡精调味即可。

这些搭配不仅能够丰富莲藕的口感，还能带来不同的营养和风味。你可以根据个人口味选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法。