知了虫做法

知了虫（通常指知了的幼虫）可以通过多种方法制作成美食。以下是几种常见的做法：

食材：知了幼虫500克、葱1棵、辣椒20克、油20克、盐一勺。

步骤：

捉幼虫并清洗干净。

切葱花和备干辣椒。

加油炸辣椒和葱花，然后放入知了幼虫干煸至表皮发黄、香味飘出。

加调料出锅。

食材：知了幼虫150克、盐水700克、花生油100克、精盐、味精、孜然适量。

步骤：

冲洗干净知了幼虫，用盐水泡几个小时或煮一段时间。

油锅烧至四成热，下锅炸至酥脆。

炸好后放入细盐、味精、孜然，装盘即成。

食材：知了幼虫200克、蚕蛹300克、蚂蚱150克、豆虫150克、青椒3根、洋葱1个、姜1块、蒜3瓣、干辣椒5根、花椒1汤匙、淀粉、食盐、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉、食用油适量。

步骤：

知了幼虫用清水冲洗干净，沥干水分，用少许食盐揉搓去腥，再用淀粉抓拌均匀。

油锅烧至七成热，将知了幼虫下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。

另起锅，放少许油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，再倒入切好的洋葱丁和青椒丁，翻炒几下。

加入炸好的知了幼虫，大火快速翻炒，最后撒上胡椒粉调味即可。

食材：知了幼虫若干、植物油适量、八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等。

步骤：

知了幼虫用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子，让其吐出脏水，晾干备用或放入冰箱内冷冻。

取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的知了幼虫，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。

把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。