扁豆角有点生

扁豆角如果有点生，是 有毒的，并且可能对人体造成严重危害。扁豆角中含有的生物毒素包括红细胞凝集素和皂苷毒素，这些毒素在生的或未煮熟的扁豆角中仍会保留其毒性。食用这些未煮熟的扁豆角后，毒素会对人的肠胃产生强烈的刺激性，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、心慌、胸闷等症状。在严重情况下，还可能出现脚背酸疼、胳膊腿麻木、浑身冒冷汗，甚至休克等危及生命的症状。

为了安全食用扁豆角，必须将其彻底加热，以破坏其中的毒素。可以采用以下方法确保扁豆角熟透：

焯水：

将扁豆角放入沸水中焯水一下，然后再进行烹饪，这样可以使其快速熟透。

多放油炒：

在炒扁豆角时，可以多放一些油，并将油温提高到水的沸点以上，这样可以确保扁豆角在煸炒过程中充分受热，快速熟透。

焖煮：

在炒扁豆角时，可以加入适量的水焖煮约10分钟，直到扁豆角熟透。

总之，为了确保食品安全和避免食物中毒，一定要将扁豆角彻底煮熟后再食用。如果不慎食用了未煮熟的扁豆角，并出现中毒症状，应立即采取催吐措施，大量饮水或淡盐水，并尽快就医。