大扁豆角是什么豆角

大扁豆角，也被称为 四季豆或 菜豆，是一种常见的绿色蔬菜，属于豆科植物。它的嫩荚可以食用，具有多种营养成分，口感香甜可口。扁豆角不仅美味，而且营养价值丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有多方面的益处。

扁豆角的切法可以根据个人喜好进行调整，无论是切成丝还是段，都能增加菜品的风味。在烹饪时，扁豆角可以搭配不同的食材，无论是荤菜还是素菜，都能做出美味可口的菜肴。

此外，扁豆角还有一些药用价值。它的种子可以入药，具有缓解贫血、提高人体素质、增进食欲等功效。扁豆角中的微量元素铁含量较高，有助于增加血红蛋白的含量，从而缓解贫血症状。

需要注意的是，扁豆角在食用前需要彻底煮熟，以避免可能的食物中毒。对于阴寒内盛的患者，应避免食用白扁豆，因为它性质微温，可能会加重病情。