苦瓜肉丸咸蛋汤

苦瓜肉丸咸蛋汤是一道结合了苦瓜的清爽与肉丸的鲜美的汤品，适合在炎热的夏季食用，具有清凉解腻、下火的效果。这道汤品的制作过程相对简单，主要材料包括皮蛋、猪肉、苦瓜、鸡蛋等，通过简单的烹饪步骤即可完成。

制作步骤

准备食材

皮蛋一个

猪肉300克

姜2片

鸡蛋1个

料酒1勺

葱2根

油适量

淀粉1勺

苦瓜1条

海鲜菇1包（可选）

胡椒粉适量

米酒少许

盐适量

制作肉丸

将猪肉剁成泥，加入鸡蛋、适量葱花、姜末、淀粉、料酒、盐，用筷子搅拌均匀。

平底锅放入油，待油热后，用勺子勺起一团肉泥，放入锅中，小火煎至两面金黄即可出锅备用。

煮汤

苦瓜洗净，切大块或段。