新鲜青菜怎么晒干

新鲜青菜晒干的步骤如下：

清洗时不必过于彻底，因为晒干后还需再次清洗。保持菜的完整性，根部不要掰开，以节省空间。

准备一锅开水，将菜根先放入烫10秒，再整颗放入，继续烫20秒左右。这一步能加速晾晒过程，同时高温消毒，延长保质期。注意时间不宜过长，以免青菜变软烂。

烫好的青菜迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，这样能让青菜干在食用时更有韧劲。捞出时轻轻抖落水分，切忌用手挤压，以免叶子粘连。

将青菜悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，通风效果越好，晾晒速度也就越快。选择连续几天都是大晴天的日子，这样四五天左右，青菜干就能完美出炉。

晒干后的青菜干色泽深绿，散发着独特的香气。在保存前，将晒不透的根部剪掉，然后放入干燥的袋子里，置于通风处保存，这样保存一年都不成问题。

建议

选择合适的天气：尽量选择连续晴天进行晾晒，以确保青菜干的质量和缩短晾晒时间。

保持通风：晾晒时要确保环境通风良好，避免潮湿导致青菜发霉。

避免挤压：在晾晒和保存过程中，避免用手挤压青菜，以免影响口感和外观。

通过以上步骤，你可以轻松地将新鲜青菜晒干，并保存较长时间。