清蒸螃蟹如何放
清蒸螃蟹的步骤如下：
选购螃蟹 ：选择青背、白肚、黄毛、金爪的大闸蟹，确保新鲜。清洗螃蟹：
用清水和毛刷将螃蟹的正反面刷洗干净。
准备蒸锅
起锅烧水，倒入3勺料酒和两三片姜，等水烧开后放入蒸架。
将螃蟹倒着放入蒸盘，背部朝下，腹部朝上，并在螃蟹上适当垫着或夹着姜片。
蒸螃蟹
大火烧开水后，转小火蒸制。
2.5—3两的蟹蒸15分钟，4两—5两的蟹蒸20分钟。
蒸制过程中，螃蟹一定要蒸透，避免拉肚子。
准备蘸料
准备好姜、紫苏叶，切成细丝。
放入碗中，依次倒入陈醋5勺，浙醋3勺，搅拌均匀。