咋蒸开花馒头

蒸开花馒头的步骤如下：

准备材料

自发粉300克

红糖80克

清水170克

酵母粉适量（具体量根据面粉的筋度和发酵环境调整，通常比普通馒头多3-4克）

老面100克（可选，增加香味和劲道）

泡打粉6克（可选，增加蓬松度）

其他配料如红枣丁、蔓越莓干碎等（根据个人口味添加）

和面

将红糖放入杯中，用热水融化，晾至低于手温后倒入自发粉中，揉成光滑的面团。

如果使用老面，将其化开后与面粉混合，揉成面团。

加入适量的干面粉，揉搓排气，使面团光滑。

发酵

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

如果使用老面，发酵时间可能需要更长，直到面团体积明显膨胀。