胡萝卜肉末面条卤

胡萝卜肉末面条卤的做法如下：

准备食材

面条

猪肉末

胡萝卜

葱末

姜末

蒜末

高汤或水

盐

味精

酱油

料酒

淀粉

油

制作步骤

煮面条：

水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟。

捞出过凉开水。

炒制肉末和蔬菜：

另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉末。

肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒。

胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤。

煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟。

加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精。

勾芡：

把卤浇在面条上即可。

提示和建议

煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅，使面更筋道些。

炒肉末和蔬菜时，可以先炒肉末，再炒蔬菜，最后加入调料和水，这样味道更均匀。

这样，一碗美味的胡萝卜肉末面条卤就做好了，可以拌面食用。