如何宰豆角

宰豆角的方法如下：

首先，将豆角的头部和尾部择掉。可以用大拇指和食指指甲夹住尾部，使劲一掐即可去除。

将豆角掰成四厘米长的长短，这样便于后续处理和使用。

将豆角放入清水中反复清洗几次，去除表面的杂质和残留。

豆角筋如果不去除，会在烹饪时成为障碍物。可以用手轻轻摘除豆筋，或者用刀将豆筋切成小段后去除。

切段：将洗好的豆角平放在砧板上，从中间部分用刀将豆角切成豆角段。

切丝：把切好的豆角段码放整齐，左手握紧豆角，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝。

焯水（可选）：

在烹饪前，可以将豆角焯水3到5分钟，以去除草酸，提升口感和营养价值。焯水后，立即将豆角捞出，放入冰水中“过冷河”，以保持鲜绿和脆嫩。