麦仁焖排骨

麦仁焖排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和麦仁的Q弹口感。以下是这道菜的详细做法：

原料

仔排 600克

麦仁（去皮的小麦）150克

丝瓜 1根

鸡蛋 1个

葱姜 少许

盐、鸡精、淀粉 适量

做法步骤

麦仁的处理

麦仁清洗干净，用温水泡2小时后放入蒸笼蒸熟，备用。

排骨的处理

仔排斩成小段，放入清水中漂洗去血水，捞出沥干水分。

加盐、鸡蛋、淀粉上浆，放入蒸熟的麦仁中沾上麦仁。

炸排骨

把沾上麦仁的排骨放入油锅炸一下，炸至麦仁发黄，捞出备用。

炖排骨

锅中加少许油，放入葱姜煸香，倒入开水。