鸡蛋西红柿青菜炒菜

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，其做法多样，口感丰富。以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2-3个

2. 西红柿 2-3个

3. 青菜 适量（如小白菜、菜心等）

4. 食用油 适量

5. 盐 适量

6. 料酒 少许（可选）

7. 生抽 少许

8. 蚝油 少许

9. 白糖 少许

10. 大葱 少许（可选）

制作步骤：

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

西红柿洗净切块，青菜洗净切段。

大葱切葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎至七八成熟后盛出备用。

炒西红柿

锅中再加少许油，放入葱花爆香。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。

加入少许盐和白糖提味，继续翻炒至西红柿软烂。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

根据口味加入生抽和蚝油，继续翻炒至所有食材充分融合。

最后加入青菜段，翻炒至青菜熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

西红柿炒至软烂出汁，可以使菜肴更加酸甜可口。

青菜可以根据个人口味选择，如喜欢口感脆嫩的可以选择小白菜，喜欢口感软糯的可以选用菜心。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你喜欢这个简单的西红柿炒鸡蛋做法!