香辣芋头炒虾

香辣芋头炒虾是一道色香味俱佳的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芋头 300克

鲜虾 200克

青红椒 各1个

姜蒜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

花椒粒 适量

干辣椒段 适量

葱 适量

芹菜 适量

老抽 适量

蚝油 适量

鲜辣露 适量

烹饪步骤：

处理食材

芋头去皮洗净，切成小块或小条，放入水中浸泡10分钟去除多余的黏液。

虾仁剥壳去肠泥，洗净后腌制10分钟，用少量盐、料酒和淀粉拌匀。

青红椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

姜蒜切末，葱切成葱花，芹菜切成段。

炒虾仁

锅中烧热少量油，放入姜蒜末炒香。