冬瓜炒芽菜

冬瓜炒芽菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

冬瓜去皮洗净，切成大块。

绿豆芽和大料洗净备用。

起油锅

锅中加入适量的油，油热后放入冬瓜和大料，用中火煸炒至冬瓜表面微黄。

调味

倒入适量的清水，加入蚝油和生抽，翻炒均匀。

盖上锅盖，大火焖煮三四分钟，让冬瓜充分吸收调味料的味道。

加入豆芽

将绿豆芽放入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。

加入调味料

淋入老干妈辣椒酱，根据个人口味调整辣度，翻炒均匀。

收汁

淋入适量水淀粉，边翻炒边收汁，直到汤汁浓稠。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可起锅装盘。