野鸭怎么炖汤

野鸭炖汤是一道营养丰富的美食，以下是一种常见的做法：

材料

野鸭半只（或一只）

姜片、葱段适量

料酒适量

蘑菇四颗（或其他蔬菜如山药、胡萝卜等）

红枣几颗

枸杞一把

莲子一把

盐适量

鸡精或味精（可选）

做法步骤

准备工作

野鸭洗净，去毛、去内脏，特别是要彻底清除内脏和肺，去掉鸭屁股。

焯水：将野鸭放入烧开的水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖汤

将焯水后的野鸭放入砂锅或高压锅中，加入足够的水，水量要没过鸭身。

加入姜片、葱段、料酒、红枣、枸杞和莲子。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间。